El cartilago de tiburón es un antiinflamatorio muy potente, capaz de aliviar dolores de artritis y aumentar la movilidad de las articulaciones.  Es muy útil para personas mayores ya que ayuda a recomponer el deterioro de las articulaciones que aparece con la edad y en la artrosis.Es analgésico y estimula el sistema inmune.
 El consumo de cartilago de tiburón es también muy usual como preventivo para los deportistas que suelen sufrir desgarramientos musculares, articulaciones inflamadas e inflexibilidad.
Se extrae del exqueleto de dicho animal.